Jamur Tiram Rasa Cinta

Jamur Tiram Rasa Cinta

                Hahahaaa, sebenarnya geli juga dari awal kepikiran nulis judul ini. Pengen posting tapi bingung pengen posting apaan. Jadi aku tulis aja deh Jamur Tiram Rasa Cinta :D 

                    Memang tanpa mencintai hal yang kita geluti, entah itu belajar, pekerjaan, atau apapun itu pasti tidak akan mendapatkan hasil yang maksimal. Nah inilah alasan saya memilih judul Jamur Tiram Rasa Cinta. Sebenarnya  Budidaya Jamur Tiram kami ini dirintis oleh orang yang paling ganteng sedunia yaitu pasangan hidup saya, hahaa. Namun karena sering mengikuti proses dan perkembangannya, saya jadi ikut-ikutan jatuh cinta pada Jamur Tiram ini. Dari kegagalan-kegagalan dengan usaha yang sebelumnya, kemudian kami menjadi lebih bersemangat dan lebih gigih untuk melakukan Budidaya Jamur Tiram. Kegagalan tersebut kami jadikan cambuk untuk menjadi maju. Dan berkat Allah  SWT dari sedikit demi sedikit Budidaya kami semakin berkembang. Kecintaan kami terhadap Jamur Tiram sudah menampakkan hasil. Kualitas Jamur Tiram pun terlihat semakin baik. Namun itu tidak menjadikan kami merasa puas. Kami masih ingin mengembangkan dan terus mengembangkan budidaya Jamur tiram ini. Kegagalan yang dulu pernah terjadi kini sudah mulai terbayar. Dan memang benar, setiap kita ingin naik kelas, kita harus mengikuti ujian terlebih dahulu. Dan semoga dengan kecintaan kami terhadap budidaya jamur, dapat menginspirasi teman-teman untuk mengikuti budidaya Jamur tiram seperti kami. Do'a dan dukungan dari teman-teman sangat berarti bagi kami. Karena Budidaya Jamur Tiram tidak hanya bermanfaat untuk diri sendiri, tetapi juga bagi orang lain. Itu karena, budidaya jamur tiram juga bisa menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain. 

                     Sampai disini dulu curhatan kami tentang Jamur Tiram Rasa Cinta. SAmpai bertemu di pos selanjutnya :) 

NGULIK BUDIDAYA JAMUR TIRAM

NGULIK BUDIDAYA JAMUR TIRAM

             Membicarakan mengenai Jamur Tiram memang tidak ada habisnya. Tidak hanya menjadi usaha yang menjanjikan, tetapi juga bisa memberikan manfaat bagi orang lain. Dalam proses budidaya Jamur Tiram, tidak mungkin kita bisa bekerja sendiri. Dari proses pembuatan kumbung saja, kita sudah harus mengajak orang lain. Dilanjutkan pada pembuatan baglog, tidak mungkin juga kita bisa menyelesaikan secara cepat jika tanpa bantuan dari orang lain. Apalagi jika pembuatan baglog bisa mencapai ribuan bahkan puluhan ribu. Adanya kegiatan lain seperti kuliah juga harus memaksa kita untuk mencari orang untuk membantu dalam budidaya jamur tiram. Karena, setelah baglog siap dan sudah berada dalam kumbung, tidak bisa dibiarkan begitu saja. Masih banyak rangkaian kegiatan-kegiatan yang harus dilakukan untuk merawat Jamur Tiram. Dari hal-hal tersebut, maka budidaya Jamur Tiram juga bisa menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain. Sehingga budidaya Jamur Tiram tidak hanya bermanfaat bagi diri sendiri, tetapi juga bermanfaat bagi orang lain. Permintaan Jamur Tiram di pasaran yang semakin meningkat, membuat kami lebih tertantang untuk meningkatkan mutu dan kualitas Jamur Tiram. Dan juga meningkatkan jumlah budidaya Jamur Tiram sendiri. Sehingga budidaya Jamur Tiram ini kami jadikan sebagai usaha tetap untuk masa depan saya. Kegagalan bukan hal yang menakutkan bagi kami. Tetapi itulah yang kami jadikan sebagai cambuk untuk lebih berkembang dan belajar agar menjadi lebih baik lagi. Kata "Menyerah" seperti hal yang haram untuk diucapkan. Semangat dan Giat, adalah hal yang paling tepat untuk mencapai keberhasilan. Share pengalaman kalian disini, agar kita lebih termotivasi lagi dalam budidaya jamur tiram.
              Banyak hal yang sudah kami tulis untuk bertukar pengalaman dan pengetahuan tentang Jamur Tiram. Silahkan BACA DISINI :)

OYSTER MUSHROOM

 OYSTER MUSHROOM

Oyster mushroom has a very unique flavor. Beside that, oyster mushrooms contain nutrients that are beneficial to the body and health. The nutrients contained in oyster mushrooms are as follows:

_ Water
_ Calorie
_ Carbohydrate
_ Calcium
_ Vitamin b1
_ Vitamin b2
_ Vitamin c
_ Protein


In every 100 grams oyster mushrooms, there are 367 calories, 10-30% protein, 56% carbohydrate, 17% fat, and much more. Oyster Mushrooms calories are contained kj/100 is 100 grams with 72 percent saturated fat. Oyster mushrooms contain fiber content up to 24% so it is perfect for dieting.

The nutrient contents provided many benefits for our body, such as:

- lowering cholesterol,
- anti-bacterial,
- anti-cancer

So, the oyster mushrooms are also widely used to treat a variety of diseases ranging from diabetes, liver, and other. Mushrooms also contain lots of fiber, so it can be used for diet.

With many nutrients and benefits of oyster mushrooms, 

So, oyster mushrooms can be used as an alternative to maintain the health of our bodies.

Asyiknya Budidaya Jamur Tiram

 Asyiknya Budidaya Jamur Tiram

           Jamur tiram merupakan salah satu tanaman yang sangat unik. Bukan hanya dari manfaat dan khasiatnya, namun yang sangat menarik dari jamur tiram ini adalah proses pertumbuhannya. Proses pertumbuhan jamur tiram tidaklah lama. Mulai dari primordial hingga tumbuh menjadi jamur tiram hanya membutuhkan waktu 3-5 hari. Waktu yang sangat singkat untuk primordial tumbuh dan berkembang membesar sehingga terlihat bagian-bagian tubuh buah seperti tudung dan tangkai yang terletak tidak di tengah tudung. Fase tumbuh berikutnya adalah pendewasaan di mana jamur akan menghasilkan spora, spora luruh, diikuti tudung jamur layu. Saya sangat menyukai fase-fase itu, karena itu saya sangat tertarik dengan jamur selain menjadi bisnis yang menjanjikan. Fase-fase itu menjadi hiburan tersendiri untuk saya. Karena setiap waktu saya melihat atau mengecek jamur saya di kumbung (pagi,siang,sore) pasti ada perubahan yang sangat pesat. Misal saya mengecek pada pagi hari masih berupa primordial, pada siang harinya pasti sudah tampak batang atau tangkai jamurnya, dan malamnya sudah tampak tudung jamur tiramnya. Itu menjadi salah satu daya tarik jamur tiram. Dari pertumbuhan yang singkat itu, maka proses panen juga menjadi cepat. Sehingga permintaan jamur di pasaran dapat terpenuhi setiap harinya. Namun ketelitian dan kebersihan sangatlah diperlukan dalam hal ini, karena jamur tiram sangat rentan terhadap hama. Kecintaan saya terhadap jamur tiram memberikan semangat untuk selalu teliti dan selalu memperhatikan kebersihan dari jamur tiram dan juga kumbung jamur tiram itu sendiri. Karena kecintaan itulah saya memilih untuk budidaya jamur tiram. Dan  bisnis ini sangat menjanjikan. 

                 Masih banyak lagi hal-hal ataupun keunikan dari jamur tiram. Share pengalaman kalian disini agar kita bisa saling bertukan pengalaman dan pengetahuan tentang JAMUR TIRAM. :)

Lyric FIREWORK "KATY PERRY"

FIREWORK

Do you ever feel like a plastic bag
Drifting through the wind, wanting to start again?
Do you ever feel, feel so paper thin
Like a house of cards, one blow from caving in?

Do you ever feel already buried deep?
Six feet under screams, but no one seems to hear a thing
Do you know that there's still a chance for you
'Cause there's a spark in you?

You just gotta ignite the light and let it shine
Just own the night like the 4th of July

'Cause baby, you're a firework
Come on, show 'em what you're worth
Make 'em go, oh, oh, oh
As you shoot across the sky

Baby, you're a firework
Come on, let your colors burst
Make 'em go, oh, oh, oh
You're gonna leave 'em falling down

You don't have to feel like a waste of space
You're original, cannot be replaced
If you only knew what the future holds
After a hurricane comes a rainbow

Maybe you're reason why all the doors are closed
So you could open one that leads you to the perfect road
Like a lightning bolt, your heart will blow
And when it's time, you'll know

You just gotta ignite the light and let it shine
Just own the night like the 4th of July

'Cause baby you're a firework
Come on, show 'em what you're worth
Make 'em go, oh, oh, oh
As you shoot across the sky

Baby, you're a firework
Come on, let your colors burst
Make 'em go, oh, oh, oh
You're gonna leave 'em falling down

Boom, boom, boom
Even brighter than the moon, moon, moon
It's always been inside of you, you, you
And now it's time to let it through

'Cause baby you're a firework
Come on, show 'em what you're worth
Make 'em go, oh, oh, oh
As you shoot across the sky

Baby, you're a firework
Come on, let your colors burst
Make 'em go, oh, oh, oh
You're gonna leave 'em falling down

Boom, boom, boom
Even brighter than the moon, moon, moon
Boom, boom, boom
Even brighter than the moon, moon, moon

Lyric Andai Aku Bisa "CHRISYE"

 ANDAI AKU BISA

Andai aku bisa ... 
Memutar kembali 
Waktu yang telah berjalan
 Tuk kembali bersama di dirimu selamanya...

Bukan maksud aku membawa dirimu 
Masuk terlalu jauh 
Ke dalam kisah cinta 
Yang tak mungkin terjadi..

Dan aku tak punya hati 
Untuk menyakiti dirimu 
Dan aku tak punya hati tuk mencintai 
Dirimu yang selalu mencintai diriku 
Walau kau tahu diriku masih bersamanya ...

Walaupun kau tahu 
kau tahu diriku 
Masih bersamanya ....

Lyric Everyday I Love You "BOYZONE"

 "Everyday I Love You"

I don't know, but I believe
That some things are meant to be
And that you'll make a better me
Everyday I love you
I never thought that dreams came true
But you showed me that they do
You know that I learn something new
Everyday I love you

'cause I believe that destiny
Is out of our control (don't you know that I do)
And you'll never live until you love
With all your heart and soul.

It's a touch when I feel bad
It's a smile when I get mad
All the little things I am
Everyday I love you

Everyday I love you more
Everyday I love you

'cause I believe that destiny
Is out of our control (don't you know that I do)

And you'll never live until you love
With all your heart and soul

If I asked would you say yes?
Together we're the very best
I know that I am truly blessed
Everyday I love you
And I'll give you my best
Everyday I love you

Lyric Pilihan Hatiku "LAVINA"

Lirik Lagu Lavina Band – Pilihan Hatiku

Berdiriku disini hanya untukmu
Dan yakinkan ku untuk memilihmu

[*]

Dalam hati kecil ku inginkan kamu
Berharap untuk dapat bersamamu

[**]

Aku ‘kan ada untuk dirimu
Dan bertahan untukmu

[***]

Terlukis indah raut wajahmu dalam benakku
Berikan ku cinta terindah yang hanya untukku
Tertulis indah puisi cinta dalam hatiku
Dan aku yakin kau memanglah pilihan hatiku

Back to [*][**]

Back to [***] 2x

Terlukis indah raut wajahmu dalam benakku
Berikan ku cinta terindah yang hanya untukku
Tertulis puisi cinta dalam hatiku
Dan aku yakin kau memanglah pilihan hatiku

LYRIC REFLECTION "Christina Aguilera"

REFLECTION

Look at me
You may think you see
Who I really am
But you'll never know me
Every day
It's as if I play a part
Now I see
If I wear a mask
I can fool the world
But I cannot fool my heart

Who is that girl I see
Staring straight back at me?
When will my reflection show
Who I am inside?

I am now
In a world where I
Have to hide my heart
And what I believe in
But somehow
I will show the world
What's inside my heart
And be loved for who I am

Who is that girl I see
Staring straight back at me?
Why is my reflection
Someone I don't know?
Must I pretend that I'm
Someone else for all time?
When will my reflection show
Who I am inside?

There's a heart that must be
Free to fly
That burns with a need to know
The reason why

Why must we all conceal
What we think, how we feel?
Must there be a secret me
I'm forced to hide?
I won't pretend that I'm
Someone else for all time
When will my reflection show
Who I am inside?
When will my reflection show
Who I am inside?

Lyric HERO

HERO "Mariah Carey"

There's a hero
If you look inside your heart
You don't have to be afraid
Of what you are
There's an answer
If you reach into your soul
And the sorrow that you know
Will melt away

[Chorus]

And then a hero comes along
With the strength to carry on
And you cast your fears aside
And you know you can survive
So when you feel like hope is gone
Look inside you and be strong
And you'll finally see the truth
That a hero lies in you

It's a long, road
When you face the world alone
No one reaches out a hand
For you to hold
You can find love
If you search within yourself
And the emptiness you felt
Will disappear

[Chorus]

Lord knows
Dreams are hard to follow
But don't let anyone
Tear them away
Hold on
There will be tomorrow
In time
You'll find the way

Lyric Kharisma Cinta

KHARISMA CINTA

cinta...
kini kau datang jua
melanda dua insan
dirimu...diriku

cinta...
sungguh indah c'ritamu
dunia terasa hampa
bila kau tiada

Reff: hati-hati cinta
        juga bisa membawa
        duka...
        batas lingkaran yang slalu
        bisa membawa
        suka...

demi dikau...
yang kusayang
demi kasih ...
yang kudamba selalu
sayang...

tiada seindah kasih sayang
cinta suci lagusyahdu merdu
tiada seindah kharismanya
pabila kau tahu cinta itu suci

LYRIC SAHABAT JADI CINTA

SAHABAT JADI CINTA

Kuhantarkan bak di pelataran 

Hati yang temaram 

Matamu juga mata mataku 

Ada hasrat yang mungkin terlarang

*Satu kata yang sulit terucap 

Hingga batinku tersiksa 

Tuhan tolong aku jelaskanlah

 Perasaanku berubah jadi cinta

Reff 1:Tak bisa hatiku merapikan cinta 

          Karena cinta tersirat bukan tersurat 

          Meski bibirku terus berkata tidak 

          Mataku terus pancarkan sinarnya

Kudapati diri makin tersesat 

Saat kita bersama 

Desah nafas yang tak bisa teruskan

 Persahabatan berubah jadi cinta

Back To *Back to Reff

Reff 2:Apa yang kita kini tengah rasakan 

          Mengapa tak kita coba persatukan

          Mungkin cobaan untuk persahabatan

          Atau mungkin sebuah takdir Tuhan

CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM

CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM

       Hama merupakan organisme yang dianggap merugikan dan memang sangat merugikan. Dan hama sangatlah tidak diinginkan dalam kegiatan ataupun kehidupan sehari-hari. Organisme ini merupakan perusak tanaman yang dapat merusak tanaman dan menghambat pertumbuhan tanaman. Ciri-ciri hama sendiri cenderung dapat dilihat dengan mata telanjang. Dan yang akan saya bahas kali ini adalah tentang hama yang menyerang Jamur, khususnya Jamur Tiram. Hama yg paling sering mengganggu pada pembudidayaan Jamur Tiram & Jamur Kuping adalah ulat. Secara alami ulat memang dapat tumbuh pada jamur tiram terutama saat kondisi udara dingin kelembaban tinggi. Hama ulat banyak menyerang pada saat musim hujan. Dan saat musim kemarau jarang terjadi serangan ulat pada jamur tiram.

- CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM yg disebabkan oleh kelembapan udara:

• Usahakan pada saat pembuatan kumbung terdapat jendela yang dapat dibuka & ditutup, jadi sirkulasi udara pada kumbung dapat berjalan lancar. Kelembapan yang terlalu tinggi dapat diatasi dengan memberikan sirkulasi udara yang banyak. Mengatasi hama ulat di jamur tiram penyebab dari luar dalam budidaya jamur tiram kebersihan memang sangat diutamakan. Kebersihan kumbung yang kurang dijaga akan memicu tumbuhnya hama bagi jamur. Sisa grajen kayu & bonggol-bonggol jamur yang tidak  dibersihkan akan membusuk & mengudang datangnya hewan-hewan kecil termasuk ulat.

- CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM yang disebabkan kurang bersihnya kumbung :

• Jagalah kebersihan kumbung dengan baik, bersihkan kumbung secara berkala,terutama dari sisa-sipa panen jamur,supaya tidak  menimbulkan tumbuhnya hama ulat.

• Mengatasi Hama Ulat Pada Jamur Tiram Sisa Panen yang kurang Bersih Setelah pemanenan kita harus sedapat mungkin membersihkan sisa akar dari jamur tiram. Karena apabila kita tdk  membersihkan bonggol yang masih tertinggal pada baglog, bonggol tersebut akan membusuk & menimbulkan hama ulat.

- CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM yang timbul dari sisa bonggol :

• Pastikan tidak  ada bonggol yang tertinggal saat kita melakukan pemanen. Cungkil bonggol setealh kita memanen sampai terlihat grajen kayunya.

- Mengatasi Hama Ulat dari Baglog

• Penyebab dari baglog ini biasa terjadi pada saat pembibitan. Kemungkinan kurang sterilnya saat pembibitan menyebabkan bibit ulat terbawa sampai ke dalam baglog. Kemudian proses pengovenan baglog mungkin kurang sehingga tidak  mampu membunuh bibit ulat yang ada pada baglog. Bersihkan dengan sebersihnya baglog dengan melakukan pencungkilan hingga terlihat serbuk gergajinya. Penanganan Menggunakan Insektisida

        Apabila semua jenis penanganan itu masih belum dapat mengatasi hama ulat, Ini karena ulat tersebut sudah meninggalkan telur dalam baglog sehingga pembersihan lingkungan tidak  mampu mengatasi & membunuhnya. Kondisi ini apabila dibiarkan terus, maka jamur tiram yang dipanen akan terus menerus mengandung ulat. Cara penanganan khusus ini sebenarnya tidak direkomendasikan karena jamur termasuk tanaman organik, tetapi apabila sangat terpaksa dapat dilakukan. Caranya adalah : Cungkil semua jamur tiram yg ada dlm kumbung sampai tdk  menyisakan, walaupun yg kecil sekalipun. Gunakan insektisida sesuai dengan kadar atau takaran yang tertera dalam produk. Selama proses penyemprotan insektisida, kumbung tidak  boleh dilakukan penyiraman air seperti biasanya. Proses penyiraman air dilakukan setelah 3 hari dari proses penyemprotan insektisida.


Cukup sekian postingan tentang CARA MENGATASI HAMA PADA JAMUR TIRAM. Smoga bermanfaat :)

PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT JAMUR TIRAM

PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT JAMUR TIRAM

PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT JAMUR TIRAM

A. HAMA

    Ada banyak sekali jenis-jenis hama yang sering menyerang pada Jamur Tiram. Dan jika hama tersebut sudah menyerang pada Jamur Tiram, bisa mengakibatkan kerugian bagi petani Jamur Tiram. Datangnya hama bisa dikarenakan aroma dari Jamur Tiram yang khas sehingga dapat mengundang berbagai macam hama pengganggu. Serangga atau hama pengganggu dapat menghambat pertumbuhan jamur tiram, bahkan mengganggu pertumbuhan miselium dan substratnya. Berikut ini ada beberapa hama yang sering menggangu pertumbuhan jamur :

Gambar : Lalat

Lalat menjadi hama penggangu karena dapat meletakkan telur didalam media.Jika telur menetas, larva akan merusak miselium dan jamur tiram dewasa.Selain bertelur lalat juga membawa Tungau yang merupakan hama bagi jamur.Macam species lalat yang biasa ditemukan pada budidaya jamur sebagai berikut :

Sciarid ( Lycoriella solani dan Lycoriella auripila )

Larva Sciarid

Phorids ( Megaselia haserata dan Megaselia nigra )

Cecids ( Heteropeza pygmaea,Mycophila speyei dan Myciphila barnesi )

Larva Cecids

Tungau ( Tyrophagus putrescentiae dan Linopodes antennaepes )

Kumbang ( Cyllodes bifacies )

Cara mengatasi :

• Segera panen semua jamur hingga tak tersisa.Baglog dibersihkan dari sisa akar yang tersisa
• Semprotkan Insektisida organik
• Bila belum berhasil semprotkan insektisida kimia berbahan aktif dichloros misalnya : Lannate atau Lebacyd.

Semprot kumbung sesuai dosis anjuran atau lebih rendah untuk menyeprot hama. Selama penyemprotan, kumbung tidak boleh disemprot air. Bila jamur tiram  baru tumbuh, segera buang karena berpotensi mengandung racun.Setelah tumbuh berikutnya biarkan tumbuh. Kondisi lingkungan harus diperbaiki  terutama sirkulasi udara, hindari udara yang terlalu lembab

B. PENYAKIT

    Penyakit yang menyerang budidaya jamur tiram pada umunya disebabkan oleh bakteri dan jenis jamur lain. Serangan yang terjadi tidak hanya terhadap substrat atau baglog tanam, tetapi terhadap jamur yang ditanam. Serangan bakteri pada tumbuhan jamur tiram menyebabkan jamur tiram rusak, membusuk, berlendir, sehingga tidak bernilai jual.

Jenis - jenis jamur parasit :

• Chaetemium spp : Tumbuh noda hijau, efek dari serangan tersebut adalah akar jamur menjadi lemah sihingga mudah rontok. Pengendalianya adalah Sterilisasi sempurna,mengurangi tingkat kepadatan dan kelembapan ( kandungan air ) media tumbuh
• Coprinus spp : Timbul warna biru pada tudung jamur tiram , efek dari serangan ini menghambat pertumbuhan miselium dan merusak miselium. Pengendaliannya adalah mempercepat waktu panen, mengurangi kandungan amonium ( pupuk ) dalam media tumbuh, sterilisasi dengan baik
• Neurospora spp : Timbul tepung orange pada permukaan kapas atau penyumbat baglog atau substrat,efek dari serangan ini menghambat pertumbuhan miselium dan tumbuh buah. Pengendalianya adala sterilisasi media tumbuh dengan baik, memperbaiki alat sterilisasi yang bocor, menutup sumbatan pada media tanam dengan plastik saat sterilisasi
• Mucor spp : Timbul noda hitam pada permukaan media tumbuh substrat atau baglog. Pengendalianya adalah menurunkan suhu ruangan atau kumbung dengan membuka dan mengatur ventilasi ( sirkulasi udara )
• Penicilium spp : Tumbuh miselium berwarna coklat tua ( merah tua ). Pengendaliannya adalah menjaga kebersihan tempat atau ruangan inkubasi, membuang media substrat atau baglog yang terkontaminasi

OYSTER MUSHROOM CRISPY

 OYSTER MUSHROOM CRISPY

         Oyster mushrooms have a taste that is very cash. Therefore, many created foods made ​​from oyster mushrooms. Here I will give you one of recipes with basic ingredients oyster mushrooms. The name of this recipe is oyster mushroom crispy.
The materials and how to make oyster mushrooms crispy are as follows :

MATERIALS:

     One (1) pack of fresh oyster mushrooms (about 2ons)
     Item 1 egg
     Enough salt
     Moderation pepper
     100 gr Flour
     50 gr flour cornstarch
     2 g Baking Powder

HOW TO MAKE:

     Clean the mushrooms fresh from the dirt. Sliced ​​lengthwise.
     Put the sliced ​​mushrooms into the container, flush with hot water, aduk2 briefly.
     Drain oyster mushrooms, a little press / squeeze, until the water is reduced.
     Beaten off chicken eggs, with salt and pepper, taste adjusted individual taste. Whisk until the salt dissolves.
     Dip mushrooms into beaten egg, coat evenly.
     Enter mushroom dip earlier in the flour mixture, and stir until the flour stick with diremas2 perfect in fungi.
     Heat the flame to medium alone, fried until perfectly dry powdery mildew, remove drain, ready to be served with various toppings / sprinkles / chili sauce.

JAMUR TIRAM CRISPY

Jamur Goreng Crispy

BAHAN :

• Satu (1) bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)
• 1 Butir telur
• Garam Secukupnya
• Merica Secukupnya
• 100 gr Tepung Terigu
• 50 gr Tepung Maizena
• 2 gr Baking Powder

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
2. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
3. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & merica, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
7. Panaskan api hingga sedang saja, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan/saus sambal.

TAHU JAMUR SAUS KECAP

Tahu Jamur Saus Kecap

Bahan:

• 300 gr tahu kuning, potong dadu
• 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
• 150 ml air
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris 2 cm
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• merica, gula, garam secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan jamur, aduk rata.
Tambahkan tahu potong, aduk rata. Masukkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan garam, aduk rata kembali.
Masukkan air dan larutan maizena, masak hingga semua bahan matang, angkat dan sajikan.

Ciri-ciri Baglog Yang Baik

CIRI-CIRI BAGLOG YANG BAIK

1. Setelah 24 jam terhitung dari mulai proses inokulasi, bibit akan berubah warna menjadi putih dipermukaan atas baglog (dibawah cincin plastik)
2. Perambatan miselium tampak tebal dan merata
3. Baglog tidak terkena jamur liar dibagian yang belum dirambati miselium
4. Baglog yang berusia 25 sampai 30 hari akan ditumbuhi miselium 100%, dan tidak tersisa sedikitpun media yang berwarna coklat atau hitam.

Ciri-ciri Baglog yang kurang baik

CIRI-CIRI BAGLOG YANG KURANG BAIK

           Dalam pembuatan baglog, memang diperlukan kejelian. Dan memang pada awal baglog dibuat, semuanya terlihan sama, dan belum nampak ciri-ciri baglog yang kurang baik. Perlu dicermati dalam proses perawatan dan pengontrolan baglog dalam proses inkubasi, terhadap baglog-baglog yang tidak bagus/gagal, adapun ciri-ciri baglog yang kurang baik adalah sebagai berikut:

1. Bibit yang berumur tiga hari terhitung dari mulai proses inokulasi (penaburan bibit), bibit tidak merambat atau tidak keluar bakal bahan miselium.
2. Perhatikan baglog setelah berumur dua hari ditumbuhi jamur liar, biasanya tampak berwarna hitam atau hijau didalam permukaan baglog.
3. Tidak meratanya perambatan miselium dalam kurun waktu 7 sampai 10 hari, terhitung setelah proses inokulasi (penaburan bibit)

            Dari ketiga ciri-ciri baglog yang kurang baik di atas, sekarang teman-teman bisa mengecek ciri-ciri baglog yang kurang baik pada budidaya jamur teman-teman. 
              Dengan adanya ciri-ciri baglog yang kurang baik, bisa menjadi kegagalan baglog. Dan untuk faktor-faktor kegagalan baglog itu sendiri, teman-teman bisa BACA DISINI.........

FAKTOR-FAKTOR KEGAGALAN BAGLOG

FAKTOR-FAKTOR KEGAGALAN BAGLOG

      Ada beberapa faktor-faktor kegagalan baglog.Sehingga bisa menyebabkan kegagalan panen dan juga menimbulkan kerugian bagi si pengusaha. Dan mungkin ada sebagian dari teman-teman yang pernah mengalami kegagalan baglog dan belum tahu penyebabnya. Kali ini saya memberikan sedikit tentang faktor-faktor kegagalan baglog. Disimak yaaa....

1. Proses sterilisasi kurang maksimal, kurang dari 10 jam dan temperatur kurang dari yang ditentukan, tidak meratanya suhu didalam autoclap atau drum karena penyusunan baglog tidak tepat.
2. Kualitas bibit kurang bagus
3. Terlalu banyak butiran kasar pada kapur CaCo2
4. Penggunaan serbuk kayu yang mengadung kadar getah tinggi
5. Terlalu lama membiarkan baglog yang sudah di steril diluar (maksudnya baglog yang sudah selesai di sterilisasi dan didinginkan harus segera ditaburi bibit dan langsung inkubasi, dari proses sterilisasi selesai ke proses inkubasi maksimal 2x24 jam)
6. Ruangan inkubasi yang kurang steril dari baksil-baksil jamur liar, solusinya semprot dengan fungisida
7. Suhu ruangan yang terlalu panas dan terlalu dingin minimal 28°C dan maksimal 35°C, jika lebih atau kurang dari suhu tersebut maka bibit jamur akan terhambat perambatannya atau bahkan akan mati.
8. Kadar air terlalu tinggi

            Dari faktor-faktor kegagalan diatas, mungkin masih ada lagi faktor-faktor kegagalan baglog yang lain. Buat teman-teman yang lebih mengetahui tentang faktor-faktor kegagalan baglog, silahkan share disini. Semoga kita bisa saling bertukar pengalaman dan pengetahuan. Trima kasihh......

 

CARA MEMANEN JAMUR

CARA MEMANEN JAMUR

 
            Jamur tiram yang sudah siap dipanen biasanya bergerombol dalam satu rumpun generasi, dan biasanya jamur yang tumbuh tidak merata , ada yang berukuran besar dan kecil, akan tetapi dalam memanen jamur ini harus mengambil semua rumpun tersebut, dengan cara mengelupas bonggolnya sehingga terkelupas dari madia tanam, dan jika hanya sebagian saja yang di petik maka sisa jamur yang lainnya dalam rumpun tersebut akan layu dan mati.
Cara memenen ini berlaku dalam proses panen 1,2,3, dan 4.

CATATAN
1. Pada umumnya hasil panen ke 1 ke 2 dan seterusnya akan mengalami penurunan bobot hasil panen

2. Pada umumnya baglog berkapasitas 4 kali panen, akan tetapi terkadang ada yang masih bisa sampai penen ke 5, hal ini dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut:

• Perawatan yang sangat teliti

• Kualitas kandungan nutrisi dalam baglog

3. Setelah baglog tidak produktif lagi maka baglog tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pupuk

Perawatan Baglog Jamur Tiram

PERAWATAN BAGLOG JAMUR TIRAM

Jangan samakan Jamur Tiram dengan jamur-jamur yang lain yang bisa tumbuh dimana saja, kapan saja dan tahan hama. Jamur yang satu ini bisa dibilang manja.... hahaaa kaya anak mama saja. Ini disebabkan karena jamur tiram memerlukan perawatan-perawatan yang harus dilakukan dan sangat diperlukan ketelitian dalam hal ini. Mulai dari baglog, kebersihan kumbung, cara panen, penyiraman, dan lain lain. Walaupun tidak harus dirawat setiap waktu, tapi jamur tiram tetap harus diperhatikan dalam perawatannya. Dan kali ini, saya akan share tentang Perawatan Baglog Jamur Tiram. Saya yakin ini sangat bermanfaat untuk para pembudidaya jamur tiram putih.  Simak yach.........    :)

CARA MERAWAT BAGLOG MENJELANG PANEN PERTAMA

 
Setelah anda siap dengan persediaan baglog baik dari pembuatan anda sendiri, maupun dengan membelinya dari orang lain maka langkah-langkah yang harus anda lakukan adalah :

1. Penataan baglog pada rak dalam ruangan spawning
    Tata dengan baik baglog diatas rak-rak yang sudah anda sediakan.
2. Penyiraman atau pengkabutan baglog sebelum membuka tutup

     Baglog yang belum dibuka penutupnya siram atau kabut permukaan baglog dengan menggunakan selang atau sprayer pompa manual selama 2 hari berturut-turut,dengan minimal 3 kali sehari,tetapi jika suhu terlalu panas maka dapat dilakukan sampai 4 kali sehari.

3. Pembukaan cincin dan kertas penutup baglog

    Setelah 2 hari, baglog yang sudah disiram dibuka cincin dan kertas penutup baglog, setelah keduanya terlepas lalu gulungkan plastik ujung baglog agar permukaan media tanam terbuka lebar, sehingga jamur dapat tumbuh dengan bebas.

4. Penyiraman atau pengkabutan baglog setelah pembukaan tutup

   Penyiraman atau pengkabutan pada baglog yang sudah dibuka tutupnya tidak berbeda pada penyiraman atau pengkabutan sebelum tutup baglog dibuka. Setelah usia baglog beberapa hari terhitung setelah pembukaan tutup baglog, maka bibit jamur dalam baglog akan mulai tumbuh dan membentuk daun/tiram jamur. Dan setelah 24 jam jamur akan membesar maksimal, artinya jamur siap dipanen.

CARA MERAWAT BAGLOG MENJELANG PANEN KEDUA

Setelah panen pertama maka langkah-langkah yang harus anda lakukan adalah :
1. Menutup baglog dan membalikan posisi

    Setelah panen pertama selesai maka lipat kembali plastik baglog sehingga permukaan baglog tertutup kembali, kemudian rubah posisi baglog 180°, dengan posisi kepala baglog berada dibawah, selama 3 sampai 4 hari, selama proses ini baglog cukup disiram 1 kali dalam sehari.

2. Perubahan kembali posisi baglog

    Setelah 3 sampai 4 hari dalam proses pembalikan baglog, lalu baglog kembalikan keposisi awa,l lalu kemudian lipat kembali plastik dikepala baglog sehingga kepala baglog terbuka kembali, dan lakukan penyiraman atau pengkabutan 3 sampai 4 kali sehari.

CARA MERAWAT BAGLOG MENJELANG PANEN KETIGA

Setelah panen kedua maka langkah-langkah yang harus anda lakukan adalah :

1. Buka lipatan plastik pada kepala baglog, kemudian potong ujung plastik pas diujung permukaan media tanam.
2. Kemudian lakukan penyiraman 3 sampai 4 kali sehari
Stelah selama 6 sampai 7 hari kecambah jamur kembali tumbuh, dan siap panen setelah 24 jam terhitung dari mulai kecambah tumbuh.

CARA PERAWATAN MENJELANG PANEN KEEMPAT

 
Setelah proses panen ketiga selesai langkah yang harus anda lakukan adalah:
1. Lakukan pengirisan dengan pisau cutter pada permukaan kepala baglog, setebal kurang lebih 3 sampai 5 mm
2. Setelah itu lakukan kembali penyiraman 3 sampai 4 kali sehari


 Naahh itulah sepenggal dari Perawatan Baglog Jamur Tiram. Smoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi para reader. Untuk melihat perawatan jamur lainnya Cocol Disini

Byeeee ............ :)

Drying Oyster Mushroom

Drying Oyster Mushroom

White oyster mushrooms after harvest easily damaged. One methods to
extend the shelf life of white oyster mushroom is by drying. In this study used a
cabinet dryer. The purpose of this study was to determine the value of the white
oyster mushroom drying characteristics which include the rate of drying, drying
constants and equilibrium moisture content of dried oyster mushrooms using the
dryer cabinet type, and know the value of water content, decrease weight, color,
and texture of mushrooms dried oysters. This study used the treatment of different
drying air temperatures, 50°C, 60°C, and 70°C, repeated 3 times to obtain 9 units
trial.
The results showed that the characteristic values of each temperature
treatment produces different values. The higher the temperatures result in lower
water content, higher drying rate, lower equilibrium moisture, and higher weight
losses. The score of the highest rehydration ratio was found in mushroom dried at
50oC. The test showed that the drying temperature of 50oC result in the highest
value of lightness. The lower the drying temperature, the higher the value of the
lightness. The test that the drying temperature of 70°C result in the harder of the
texture. The higher the drying temperature the harder texture of dried oyster
mushrooms.

PENGERINGAN JAMUR TIRAM

PENGERINGAN JAMUR TIRAM

              Kali sini saya akan share tentang Proses Pengeringan Jamur Tiram. Proses Pengeringan Jamur Tiram merupakan hal yang menurut saya penting bagi para pengusaha Jamur Tiram. Salah satu alasan mengapa Proses Pengeringan JAmur Tiram ini dilakukan adalah karena Jamur tiram putih setelah dipanen mudah sekali rusak. Maka dari itu, harus dilakukan  suatu usaha untuk memperpanjang daya simpan jamur tiram putih yaitu dengan Proses Pengeringan Jamur Tiram. Pada penelitian ini alat pengering yang digunakan adalah pengering tipe kabinet. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai karakteristik dari pengeringan jamur tiram putih yang meliputi : laju pengeringan, konstanta pengeringan, dan kadar air kesetimbangan dari jamur tiram yang dikeringkan dengan menggunakan pengering tipe kabinet, dan mengetahui nilai kadar air, susut bobot, warna, dan tekstur dari jamur tiram yang dikeringkan. Penelitian ini menggunakan perlakuan suhu udara pengering yang berbeda, yaitu 50oC, 60oC, dan 70oC, diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 9 unit percobaan.

           Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa nilai karakteristik masing-masing perlakuan suhu menghasilkan nilai yang berbeda. Semakin tinggi suhu menghasilkan nilai kadar air yang semakin rendah, laju pengeringan yang semakin tinggi, kadar air kesetimbangan yang semakin rendah, dan nilai susut bobot yang semakin tinggi. Nilai rasio rehidrasi yang paling tinggi terdapat pada jamur tiram yang dikeringkan pada suhu 50oC. Hasil uji warna menunjukkan bahwa suhu pengeringan 50oC memiliki nilai warna atau kecerahan yang paling tinggi. Semakin rendah suhu pengeringan maka semakin tinggi nilai warnanya. Hasil uji tekstur menunjukkan bahwa suhu pengeringan 70oC memiliki nilai tekstur yang paling keras. Semakin tinggi suhu pengeringan maka semakin keras tekstur jamur tiram kering.

JAMUR TIRAMKU: "PEPES OYSTER MUSHROOMS"

JAMUR TIRAMKU: "PEPES OYSTER MUSHROOMS": "PEPES OYSTER MUSHROOMS" Ingredients and Seasonings: 250 grams oyster mushrooms, sliced ​​lengthwise 2 chicken eggs water fo...

"PEPES OYSTER MUSHROOMS"

"PEPES OYSTER MUSHROOMS"

Ingredients and Seasonings:

250 grams oyster mushrooms, sliced ​​lengthwise
2 chicken eggs
water for steaming
banana leaves for wrapping

Thin sliced​​:

3 red onions
2 cloves of garlic
2 curly red chilies
2 leeks
Tomatoes ½
½ tsp pepper powder
salt and seasonings to taste

HOW TO MAKE Pepes OYSTER MUSHROOMS:

Beat eggs, salt, pepper and seasonings with a tablespoon until well blended. Enter sliced ​​seasoning and mix well again.
Combine egg mixture with the mushrooms and stir well. Wrap with banana leaves to taste and add to the steamer basket filled with water that has been boiled, cover and steam 20 minutes or until cooked through. Remove, drain and serve.

DADAR JAMUR TIRAM

          DADAR JAMUR TIRAM

             Jamur Tiram merupakan tanaman yang sangat kaya akan manfaat. Kandungan nutrisinya yang sangat bermanfaat bagi tubuh membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai makanan alternatif. Selain itu, banyaknya kandunagn serat yang terdapat pada Jamur Tiram, membuat banyak orang memanfaatkannya untuk diet. Berbagai macam olahan Jamur Tiram semakin banyak bermunculan. Tak sedikit pula orang yang membuka rumah makan dengan bahan dasar Jamur Tiram. Itu dikarenakan banyaknya manfaat dan kandungan nutrisi dari Jamur Tiram. Disini saya akan share beberapa resep masakan yang berbahan dasar Jamur Tiram. Dijamin, tidak hanya kelezatan yang didapatkan dari olahan Jamur Tiram ini tetapi juga manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Mari kita mulai dari resep Jamur Tiram yang pertama.........

DADAR JAMUR TIRAM

Bahan-bahan :

* Jamur Tiram Segar 1 ons

* Bawang Putih 1 siung

* Bawang Merah 3 butir ukuran besar

* Cabe Merah 4buah

* Daun Sledri 2 tangkai

* Garam dan penyedap rasa secukupnya

* Telur 3 butir

* Minyak goreng

Cara memasak :

*) Cuci Jamur Tiram dan di iris seukuran empu jari

*) Cabe Merah, Bawang putih dan garam digiling halus bersamaan

*) Daun sledri diiris kecil-kecil

*) Semua bahan dikocok dan diaduk dengan telur

*) Setelah adonan mengembang, masukkan jamur tiram

*) Goreng hingga kecoklatan

*) Angkat dan tiriskan

*) Dadar Jamur Tiram siap dihidangkan

Pepes Jamur Tiram

PEPES JAMUR TIRAM
Resep pepes kali ini adalah pepes jamur yang menggunakan jamur tiram sebagai bahan utamanya. Kreasi membuat pepes dengan jamur memang sudah tidak asing lagi bagi pencinta pepes-pepesan. Tetapi bagi yang belum mencoba, berikut resep bikinnya beserta panduan proses memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

250 gram jamur tiram, iris memanjang
2 butir telur ayam
air untuk mengukus
daun pisang untuk membungkus

Iris-iris tipis :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 batang daun bawang
½ buah tomat
½ sdt lada bubuk
garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT PEPES JAMUR TIRAM :

Kocok telur, garam, lada dan penyedap dengan sendok makan hingga tercampur rata. Masukkan bumbu iris lalu aduk rata kembali.
Campurkan adonan telur dengan jamur, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera lalu masukkan ke dalam kukusan berisi air yang sudah mendidih, tutup dan kukus hingga 20 menit atau matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

Cara Budidaya Jamur Tiram

Budidaya Jamur Tiram Putih menjadi bisnis produksi jamur yang semakin bagus prospeknya dan sangat menjanjikan. Jamur tiram putih besar sekali manfaatnya untuk kesehatan dan juga dapat di masak dengan berbagai menu masakan yang nikmat. Budidaya jamur tiram putih sangat menjanjikan sebab cara budidayanya tidak sulit dan permintaan pasar terhadap jamur tiram putih sangat besar.

Trik Budidaya Jamur Tiram Putih adalah dengan melengkapi segala keperluannya. Bahan-bahan dan alat yang diperlukan adalah :

A. Bahan-bahan :

Bibit jamur harus yang berkualitas.
Bekatul.
Air bersih untuk membasahi bekatul.
Kapur dolomite untuk mengatur PH.
Tepung jagung.
Kapas.
Serbuk gergaji ( serguk gergaji kayu yang homogen bukan heterogen ) dan hindari serbuk kayu yang bergetah.
Bag Log

B. Alat-alat :

Kumbung jamur atau ruangan khusus untuk mengatur suhu panas dan dingin. Baca : Cara membuat kumbung jamur
Rak Jamur.
Alat pengepres untuk pemadatan campuran media.
Alat pengaduk bibit ( Spatula ).

Cara budidaya jamur tiram putih :

1. Media

Serbuk gergaji ditambahkan air dengan kelembaban kira-kira 50 – 65%.
Apabila dicampur dengan tepung jagung maka kompsisinya adalah tepung jagung ( 10% ), bekatul ( 10% ), dan serbuk gergaji ( 80% ). Apabila tanpa tepung jagung maka serbuk gergajinya 15% dan 85%.
Campur dengan macam-macam media sampai rata.
Kasih kapur dolomite hingga PH menjadi netral atau 7.

2. Pengemasan Media

Masukkan dalam plastik bahan-bahan media yang sudah tercampur dengan rata.
Media kemudian dipres dengan rapat namun pada mulut pastiknya di beri cincin yang fungsinya untuk memasukkan bibit jamur nantinya.
Tutup ujung media dengan kapas agar tak terkena uap.

3. Seterilisasi

Masukkan dalam plastik bahan-bahan media yang sudah tercampur dengan rata.
Media kemudian dipres dengan rapat namun pada mulut pastiknya di beri cincin yang fungsinya untuk memasukkan bibit jamur nantinya.
Tutup ujung media dengan kapas agar tak terkena uap.

3. Seterilisasi

Trik budidaya jamur tiram tak lepas dengan yang namanya sterilisasi media. Sebab media yang di gunakan harus bersih dari microbia pathogen seperti bakteri dan jamur.

Berikut ini trik seterilisasi media :

Masukkan dulu sepatula yang akan di gunakan untuk menyebarkan bibit agar tidak merepotkan saat seterilisasi alat.
Sepatula sebaiknya di bungukus dengan plastik dan di tutup agar lebih aman.
Masukkan dan tata media dalam drum pemanas untuk proses sterilisasi.
Panaskan media hingga suhunya mencapi 90 derajat dan bisarkan selama 8 sampai 9 jam.
Biarkan drum tetap tertutup untuk menghindari penguapan air pada tepi plastik.

4. Inokulasi Bibit Jamur

Cuci tangan dengan sabun anti kuman dan semprot dengan alkohol 70% untuk meminimalisir kontaminan.
Angkat dan keluarkan sepatula dari plastik.
Buka tutup wadah bibit dan aduk dengan sepatula yang sudah seteril.
Buka kapas di mulut plastik dan masukkan bibit setelah itu tutup kembali dengan kapas.
Pasang kembali tutup media.
Bibit siap di inkubasi.

5. Cara Inkubasi

Letakkan media yang sudah di beri bibit pada rak pentimpanan.
Lama inkubasi kurang lebih 40 hari dengan suhu optimal 22 hingga 28 derajat celsius.

6. Pemeliharaan

Selama masa pemeliharaan penutup baglog sebaiknya sedikit di buka.
Usahan ventilias udaranya lancar agar dapat mensuplai oksigen dengan baik.
Lakukan penyiraman setiap hari terutama pada saat tengah hari untuk mempertahankan kelembaban udara.

7. Panen

Jamur tira putih sudah bisa di panen jika badan jamur sudah tumbuh besar dan lebar.

Dalam budidaya jamur tiram putih yang perlu di perhatikan adalah kelembaban. namun semakin lembab lingkungannya semakin meicu terjadinya kontaminan. Oleh sebab itu jika budidaya jamur tiram putih dilakukan di tempat yang lembab sebainya kadar nutrisinya dikurangi untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur penyakit.

Cara Membuat Sate Jamur Tiram

Sate jamur tiram merupakan salah satu varian makanan sehat yang banyak digemari orang saat ini. Banyak orang yang lebih concern dengan asupan makanan yang mereka konsumsi sehari hari karena semakin maraknya aneka jenis penyakit yang ada di masyarakat saat ini. Pola hidup sehat sudah bukan merupakan pilihan lagi tetapi sudah menjadi sebuah keharusan bila kita ingin jauh dari berbagai macam penyakit.

Tidak heran bila permintaan akan aneka jenis masakan dengan bahan dasar jamur meningkat tajam sehinga saat ini banyak kita temukan petani budidaya jamur di sekitar kita. Ingin tetap hidup sehat dengan mengkonsumsi kreasi olahan jamur? Berikut ini akan dijelaskan cara membuat sate jamur tiram yang rasanya tidak kalah dengan sate ayam.

SATE JAMUR TIRAM


Bahan:

• 500 gr jamur tiram, suwir-suwir menjadi 2 bagian

Bumbu:

• 200 gr kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt gula jawa sisir
• 1 sdt garam halus
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 800 cc air

Cara membuat sate jamur tiram:

1. Campur dan haluskan semua bahan bumbu
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tuang air ke dalam wajan dan panaskan sampai mendidih
4. Masukkan jamur tiram suwir, biarkan sampai jamurnya matang
5. Ambil jamur dari dalam bumbu, kemudian tusuk-tusuk dengan menggunakan tusuk sate
6. Bakar sate jamur sambil sesekali dicelupkan ke dalam bumbu dan bakar terus sampai matang dan harum
7. Hidangkan sate jamur tiram ini dengan bumbu kacang, kecap, dan irisan mentimun

Jamur Tiram Putih

JAMUR TIRAM

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.  Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.

·         KANDUNGAN GIZI

Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram mengandung protein, air, kalori, karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein. Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%.

Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0 mg kalsium. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72 persen lemak tak jenuh. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.

Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura Departemen Pertanian. Protein rata-rata 3.5 – 4 % dari berat basah. Berarti dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering.  Kandungan proteinnya 10,5-30,4%. Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%, kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%.Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin. 72%

Lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun gangguan metabolisme lipid lainnya. 28% asam lemak jenuh serta adanya semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak. Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam jamur tiram cukup tinggi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium, Kalsium, dan Magnesium.  Mineral utama tertinggi adalah : Zn, Fe, Mn, Mo, Co, Pb. Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari total abu dengan kadar K mencapai 45%. Mineral mikroelemen yang bersifat logam dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap hari.

·         MANFAAT

Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda

Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.

Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan. Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.[  Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun. Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).

Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi. Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan. USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram. Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol. Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.